marți, 19 septembrie 2017

Cheesecake cu vanilie și pere (fără gluten, soia, fără zahăr adăugat)





          Ingrediente aluat ( un tort de 18 cm ):
·       1 ouă
·       100 g de praf de budincă de ovăz cu gust de vanilie (aici)
·       10 g de îndulcitor de 4 ori mai dulce (aici)
·       1 lingură de ulei de cocos (aici)
·       Un praf de ghimbir măcinat

Ingrediente cremă:
·       250 g de brânză (fără lactoză)
·       200 g de cremă de brânză light (fără lactoză)
·       2 ouă
·       40 g de îndulcitor de 4 ori mai dulce
·       30 g de praf de budincă de ovăz cu gust de vanilie
·       Aromă de vanilie
·       50 g de gem de portocale fără zahăr

Pentru ornare:
·       200 g de pere
·       Îndulcitor de patru ori mai dulce
·       Ghimbir măcinat
·       150 g de apă
·       25 g de praf de budincă de ovăz cu gust de vanilie
·       15 g de nucă măcinată

Mod de preparare:

Turmixăm ingredientele aluatului, îl turnăm în formă de tort tapetată cu hârtie de copt și-l punem în frigider.

Amestecăm ingredientele cremei (în afară de gem) cu un tel.
Ungem aluatul cu gem, turnăm peste crema și-l coacem 35-40 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

Tăiem perele în bucățele, îi presărăm cu îndulcitor, ghimbir și le călim în 50 g de apă.
Adăugăm apa rămasă peste praful de budincă, turnăm peste pere și le fierbem.
Îl turnăm peste tort și-l punem în frigider.
Înainte de servire presărăm tortul cu nucă și-l tăiem în 8 felii.

Carbohidrați și calorii:
Tortul conține 152g ch și 1570 kcal
1 felie conține 19 g ch și 196 kcal

100 g de tort conține 14,5 g ch și 151 kcal
Citeşte mai mult ...

miercuri, 13 septembrie 2017

Orez din conopidă ( paleo, vegan, garnitură fără gluten )






          Mod de preparare:


Turmixăm conopida și pătrunjelul, adăugăm sare și le prăjim în ulei de nucă de cocos. Rezultatul este o garnitură asemănătoare orezului, fără gust de conopidă. Puteți să-l preparați pentru cină!
Citeşte mai mult ...

Croissant Szafi Reform din amestec făină pentru pâine, fără gluten, cu conținut redus de carbohidrați




Croissant dulce Szafi Reform,
fără gluten,
cu conținut redus de carbohidrați





          Ingrediente aluat (8 bucăți):

·       200 g de amestec făină Szafi Fitt pentru pâine și patiserii , fără gluten și cu conținut redus de carbohidrați ( aici )
·       1 g de sare himalaya ( aici )
·       3 ouă de mărimea M
·       4 albușuri de ouă
·       20 g de oțet de mere
·       20 g de ulei de nucă de nucă de cocos ( aici )
·       70 g de apă călduță
·       4 g de îndulcitor de patru ori mai dulce ( aici )
·       + 5 g de amestec făină pentru frământare și întindere aluat


Mod de preparare:

Pentru umplutură am folosit 100 g de unt de arahide, 80 g de piure de mere fără zahăr, 5 g de făină de fibre de bambus, 6 g de îndulcitor de patru ori mai dulce. L-am presărat cu amarant expandat.


Croissant Szafi Reform cu ciocolată,
piersici și „brânză” falsă



Aluatul este preparat după această rețetă ( rețeta aici ), cu puțină sare, 1 linguriță de eritrit cu vanilie, 2 linguri de eritrit și coaja unei lămâi.

Între straturile aluatului am pus 50 g de eritrit pudră și cremă de cocos.

Umplutură: gem de caise și brânză paleo ( aici ), iar în croissantul celălalt 2 pătrățele de ciocolată.


Croissant Szafi Reform, fără gluten
cu umplutură de mac/nuci





Aluatul este preparat după rețeta de croissant cu pizza ( aici ), în loc de sare cu 10 g de eritrit pudră ( aici ).

Umplutură cu mac:

·       80 g de cocomas ( aici )
·       10 g de eritrit
·       50 g de mac măcinat
·       10 g de făină de fibre de bambus ( aici )
·       5 g de coajă de lămâie


Umplutură cu nucă:

·       80 g de nucă
·       80 g de cocomas ( aici )
·       10 g de eritrit
·       7 g de făină de fibre de bambus ( aici )
·       5 g de coajă de lămâie



Citeşte mai mult ...

marți, 12 septembrie 2017

Plăcintă cu „brânză” fără lapte, fără gluten (paleo, fără soia, fără zahăr adăugat)






          Ingrediente aluat:      

·       200 g de amestec făină Szafi Fitt pentru pâine și patiserii , fără gluten și cu conținut redus de carbohidrați ( aici )
·       50 g de eritrit ( aici )
·       1 g de sare himalaya ( aici )
·       60 g de ulei de nucă de nucă de cocos ( aici )
·       25 g de cremă de cocos ( aici )
·       3 ouă de mărimea M
·       30 g de zeamă de lămâie
·       + 10 g de amestec făină pentru frământare și întindere aluat


Ingrediente umplutură:


·       500 g de „brânză” paleo ( rețetă aici ) - sau brânză de vaci
·       80 g de eritrit ( aici )
·       20 g de eritrit cu vanilie
·       15 g de coajă de lămâie
·       25 g de amestec făină Szafi Fitt pentru pâine și patiserii , fără gluten și cu conținut redus de carbohidrați
·       60 g de stafide
·       Opțional: 12 g de mărar mărunțit


Pentru coacere:

·       O tavă de 23,5x19,5 cm, tapetată cu hârtie de copt


Mod de preparare aluat:

Amestecăm în boluri separate ingredientele uscate și cele lichide, apoi le lucrăm împreună.
Lăsăm aluatul la odihnă până preparăm umplutura.


Mod de preparare umplutură:

Amestecăm îndulcitorul cu brânza, făina, apoi adăugăm coaja de lămâie, stafidele.


Asamblare:

Pe o suprafață presărată cu făină frământăm aluatul și-l împărțim în 2 bucăți.
Întindem din ambele bucăți câte o foaie de mărimea 23,5x19,5 cm.

Așezăm o foaie de aluat în tavă.
Turnăm peste umplutura, apoi o acoperim cu cealaltă foaie de aluat.

Înțepăm prăjitura îm mai multe locuri.


Coacere:

Se coace 35 de minute  în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
Lăsăm să se răcească.

Înainte de servire îl presărăm cu eritrit pudră și-l tăiem în 20 de felii.


Valoarea nutrițională pe felie:

Valoare energetică : 104,6 kcal ( cu fibre )
Proteine : 6,9 g
Lipide : 4,5 g
Carbohidrați : 8,2 g


Valoarea nutrițională pe 100 g:

Valoare energetică : 183,1 kcal ( cu fibre )
Proteine : 12,1 g
Lipide : 7,9 g
Carbohidrați : 14,3 g



Citeşte mai mult ...

sâmbătă, 9 septembrie 2017

Biscuiți linzer paleo, cu conținut redus de carbohidrați, din făină pentru pâine fără gluten (fără lapte, soia, fără zahăr adăugat)




          Ingrediente:

·       150 g de amestec făină Szafi Fitt pentru pâine și patiserii , fără gluten și cu conținut redus de carbohidrați ( aici )
·       40 g de migdale măcinate ( sau nucă )
·       30 g de eritrit ( aici )
·       20 g de eritrit cu vanilie
·       1 g de sare himalaya ( aici )
·       10 g de coajă de lămâie
·       20 g de zeamă de lămâie
·       2 ouă de mărimea M
·       1 gălbenuș de ouă
·       40 g de ulei de nucă de cocos ( aici )
·       +12 g de amestec făină pentru întindere aluat


Umplutură:

·       150 g de gem de caise fără zahăr


Mod de preparare:

Amestecăm ingredientele ucate (adăugăm și coaja de lămâie).
Adăugăm uleiul.
Într-un bol separat amestecăm ouăle cu zeama de lămâie, apoi adăugăm la făină și frământăm aluatul.
Acoperim bolul cu folie alimentară și-l punem pentru 20 de minute în frigider.

Între timp tapetăm o tavă cu hârtie de copt.

Pe o suprafață presărată cu făină frământăm aluatul și-l întindem într-o foaie cu grosmiea de 4 mm.
Tăiem din ea, cu o formă de 8,5 cm, 16 bucăți pline și 16 bucăți cu găuri în mijloc. (De fiecare dată frământăm și întindem din nou aluatul rămas. )

Le așezăm pe tavă.

Se coc 15 minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
Lăsăm să se răcească.

După ce se răcesc le umplem cu gem. Le păstrăm într-o cutie cu capac. Dimineața vor fi moi. ( Dacă le preparăm de dimineață, seara vor fi deja bune.)

Înainte de servire le presărăm cu eritrit pudră.




Valoarea nutrițională pe bucată fără umplutură, cu migdale:

Valoare energetică : 43 kcal ( cu fibre )
Proteine : 1,6 g
Lipide : 2,6 g
Carbohidrați : 2,6 g


Valoarea nutrițională pe 100 g fără umplutură, cu migdale:

Valoare energetică : 396 kcal ( cu fibre )
Proteine : 15 g
Lipide : 23,8 g
Carbohidrați : 23,8 g


Citeşte mai mult ...

Napolitană cu ciocolată și alune, cu conținut redus de carbohidrați ( fără gluten, lapte, soia, fără zahăr adăugat )



         
          Ingrediente :

·       35 g de amestec făină Szafi Fitt pentru pâine și patiserii , fără gluten și cu conținut redus de carbohidrați ( aici )
·       35 g de eritrit pudră  ( aici )
·       Un praf de sare himalaya ( aici )
·       44 g de albuș de ouă
·       20 g de ulei de nucă de cocos ( aici )
·       + 12 g de amestec făină pentru frământare și întindere aluat


Mod de preparare :

Amestecăm eritritul cu făina și sare .
Într-un bol separat amestecăm uleiul cu albușul de ouă , apoi adăugăm amestecul de făină și le lucrăm împreună .

Frământăm aluatul pe o suprafață presărată cu făină și-l întindem în 6 foi.

Preîncălzim aparatul pentru waffe și prăjim fiecare foaie de aluat câte 18-20 de secunde .

          Vor fi moi, dr se întăresc.




          Ingrediente umplutură:

·       180 g de apă
·       60 g de ulei de nucă de cocos
·       Un praf de sare
·       200 g de amestec făină Szafi Reform pentru prăjituri (aici)
·       60 g de alune
·       40 g de praf de budincă cu gust de ciocolată ( aici )
·       1 linguriță de scorțișoară
·       Un vârf de cuțit de vanilie măcinată

Mod de preparare:


Amestecăm apa cu sare și ulei de cocos, le fierbem și adăugăm ingredientele uscate.
Citeşte mai mult ...