marți, 18 iulie 2017

Tort cu cremă de vanilie, din blat cu ouă, din amestec făină Szafi Free pentru blat alb ( fără gluten, lapte, soia, fără zahăr adăugat )




          Ingrediente blat:

·       100 g de amestec făină Szafi Free pentru blat alb ( aici )
·       50 g de eritrit ( aici )
·       1 g de sare himalaya ( aici )
·       20 g de zeamă de lămâie
·       4 ouă de mărimea M
·       +1 g de ulei de nucă de cocos pentru ungere formă de tort
(
aici )


Ingrediente cremă cu vanilie:

·       1 pachet de praf de budincă cu vanilie ( aici )
·       20 g de îndulcitor de patru ori mai dulce ( aici )
·       10 g de gelatină
·       100 g de cocomas ( aici )
·       500 g de lapte de cocos

Ingrediente jeleu de căpșuni:

·       400 g de căpșuni
·       15 g de îndulcitor de patru ori mai dulce ( aici )
·       100 g de apă
·       12 g de gelatină

Prima dată preparăm crema cu vanilie:

Amestecăm praful de budincă în lapte, apoi le fierbem.
Amestecăm gelatina cu îndulcitorul, turnăm în crema fierbinte și le amestecăm bine.
După ce se răcește adăugăm crema de cocos și o lăsăm în frigider până la utilizare.

Preparăm jeleul de căpșuni:

Punem căpșunii curățați în apă și le fierbem pe foc mic 10 minute, apoi le turmixăm.
Amestecăm gelatina cu îndulcitorul, turnăm peste căpșuni și le turmixăm până se face cremă.
Lăsăm să se răcească și o păstrăm în frigider până la utilizare.

Mod de preparare blat:

Batem spumă din albușuri și sare.
Adăugăm îndulcitor la gălbenușuri și le facem spumă. Adăugăm zeama de lămâie și le lucrăm împreună.
Adăugăm 1/3 din spumă la gălbenușuri, făina și le amestecăm.
Adăugăm în 2 porții spuma rămasă și le amestecăm ușor cu un tel.
Ungem cu ulei de nucă de cocos o formă de tort siliconată, turnăm aluatul în ea.

Coacere:

Se coace 28 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
După ce scoatem blatul din cuptor, lăsăm 5 minute în forma de tort, apoi îl scoatem din ea și-l lăsăm să se răcească.

Asamblare:

Tapetăm o formă de tort cu folie alimentară.
Tăiem blatul în 3 bucăți.
Așezăm în forma de tort o bucată de blat, turnăm peste ½ din crema de vanilie.
Punem peste încă o bucată de blat și turnăm peste jeleul de căpșuni.
Acoperim jeleul cu ultima bucată de blat și o ungem cu crema de vanilie rămasă.
Lăsăm tortul în frigider până se întărește, dar mai bine dacă o lăsăm peste noapte.
Înainte de servire o tăiem în 12 felii și o ornăm cu căpșuni.
Masa totală a tortului, fără ornament, este de 1400 g.
Masa totală a blatului este 333 g.

Valoarea nutrițională pe 100 g de blat:

Valoare energetică : 213 kcal – cu fibre
Proteine : 11,3 g
Lipide : 8,1 g
Carbohidrați : 22 g

Valoarea nutrițională pe felie:

Valoare energetică : 117,2 kcal – cu fibre
Proteine : 5,2 g
Lipide : 5,7 g
Carbohidrați :10,6 g

Valoarea nutrițională pe 100 g:

Valoare energetică : 100,5 kcal – cu fibre
Proteine : 4,4 g
Lipide : 4,9 g
Carbohidrați : 9,1 g


Citeşte mai mult ...

luni, 17 iulie 2017

Biscuiți fără ouă, paleo-vegan ( fără gluten, fără lapte, fără zahăr adăugat )




          Ingrediente:

·       100 g de amestec făină Szafi Reform pentru pâine și patiserii
( aici )
·       60 g de nucă măcinată
·       60 g de eritrit ( aici )
·       1 g de sare himalaya ( aici )
·       10 g de coajă de lămâie
·       20 g de zeamă de lămâie
·       50 g de ulei de nucă de cocos ( aici )
·       80 g de apă
·       +6 g de amestec făină Szafi Reform pentru pâine și patiserii, pentru frământare și întindere aluat

Mod de preparare:

Amestecăm ingredientele uscate și lichide în boluri separate, apoi le lucrăm împreună.
Lăsăm aluatul 10 minute la odihnă.
Pe o suprafață presărată cu făină frământăm aluatul și-l întindem într-o foaie cu grosimea de 0,5 cm.
Tăiem din ea biscuiți în formă de cerc, cu diametrul de 6 cm ( sau de dimensiunea dorită ).
Frământăm, întindem și tăiem din nou aluatul rămas, până se termină.
Le așezăm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Coacere:

Se coc 35 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
          Lăsăm pe tavă încă 2-3 minute, până ce se întăresc puțin.
          Lăsăm să se răcească.
După ce se răcesc, vor fi crocante.
20 de bucăți: 276 g

Valoarea nutrițională pe bucată:

Valoare energetică : 58,7 kcal – cu fibre
Proteine : 1 g
Lipide : 4,3 g
Carbohidrați : 2,9 g

Valoarea nutrițională pe 100 g:

Valoare energetică : 425,1 kcal – cu fibre
Proteine : 7,4 g
Lipide : 31,3 g
Carbohidrați : 21,3 g


Citeşte mai mult ...

Tort de fructe Szafi Free, cu căpșuni ( fără gluten, lapte, soia, fără zahăr adăugat )




          Ingrediente:

·       6 ouă de mărimea M
·       2 linguri de îndulcitor de patru ori mai dulce ( aici )
·       3 linguri de praf de budincă de ovăz, cu gust de căpșuni și banane ( aici )
·       3 linguri de făină de migdale ( aici )

Mod de preparare:

Batem spumă din albușuri, un praf de sare și îndulcitor, adăugăm gălbenușurile și le amestecăm cu mixer, pe viteză mică.
Adăugăm făina și le amestecăm ușor. Turnăm aluatul într-o formă de tort de silicon.

Se coace 30 de minute la 180 de grade.

Între timp preparăm budinca după instrucțiunile de pe ambalaj.


După ce se răcește blatul, turnăm peste budinca, punem peste căpșuni, adăugăm zahăr în zeama de căpșuni și topim în ea gelatina.
Citeşte mai mult ...

vineri, 14 iulie 2017

Tort pădurea neagră, paleo ( fără gluten, lapte, fără zahăr adăugat )




          Ingrediente blat:

·       50 g de amestec făină Szafi Fitt pentru reducerea carbohidraților ( aici )
·       3 linguri de eritrit cu vanilie
·       20 g de pudră de cacao degresată ( aici )
·       40 g de apă
·       1 g de bicarbonat de sodiu ( aici )
·       1 lingură de îndulcitor de patru ori mai dulce ( aici )
·       6 ouă de mărimea M
·       0,5 g de sare himalaya ( aici )

Mod de preparare:

Amestecăm făina cu pudra de cacao.
Batem spumă din ouă, îndulcitor, apă și sare, apoi adăugăm câte o lingură la făină și le amestecăm.
Turnăm aluatul într-o formă de tort de 20 cm, tapetată cu hârtie de copt.

Coacere:

Se coc 23 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

Ingrediente cremă:

·       500 g de lapte de cocos
·       150 g de cremă de brânză paleo ( sau cocomas )( aici )
·       80 g de amestec făină pentru prăjituri ( aici )
·       30 g de pudră de cacao degresată
·       15 g de gelatină
·       80 g de eritrit ( aici )
·       +20 g de eritrit în crema cu cacao
·       +190 g de vișine fără sâmburi
·       +60 g de zeamă de vișine pentru blat

Mod de preparare:

În afară de pudra de cacao, amestecăm ingredientele uscate în laptele vegetal.
Pe foc mic, amestecând încontinuu, îl încălzim ( nu trebuie fiert, doar să fie fierbinte ).
Lăsăm să se răcească, până se face călduț, adăugăm crema de brânză paleo și o împârțim în 2 porții.
Într-o porție adăugăm pudra de cacaă și îndulcitorul.
Le punem în frigider până la utilizare.

Ingrediente glazură de ciocolată:

·       20 g de pudră de cacao degresată
·       40 g de eritrit pudră ( aici )
·       40 g de apă
·       10 g de ulei de nucă de cocos ( aici )

Mod de preparare:

Amestecăm ingredientele. O preparăm înainte de folosire, deoaece se întărește repede.

Asamblare:

Tapetăm cu folie alimentară o formă pentru tort.
Tăiem în 3 bucăți blatul răcit.
Așezăm o bucată de blat în formă, o stropim cu 20 g de zeamă de vișine, turnăm peste crema cu cacao și-l presărăm cu 95 g de vișine.
Îl punem în frigider până ce se întărește.
Punem peste cremă încă o bucată de blat, o stropim cu zeamă de vișine, turnăm peste crema albă și-l presărăm cu vișinele rămas.
Îl punem în frigider.
Așezăm peste ultima bucată de blat și-l punem în frigider până ce se întărește.
O ungem cu glazura de ciocolată și-l lăsăm în frigider până la servire.

Înainte de servire ornăm tortul cu vișine și-l tăiem în 12 felii.


Valoarea nutrițională pe felie:

Valoare energetică : 131,3 kcal – cu fibre
Proteine : 8,9 g
Lipide : 6,4 g
Carbohidrați : 5,7 g

Valoarea nutrițională pe 100 g:

Valoare energetică : 102,8 kcal – cu fibre
Proteine : 7 g
Lipide : 5 g
Carbohidrați : 4,4 g


Citeşte mai mult ...

Shake cu vanilie, fără lapte ( vegan, fără gluten, fără zahăr adăugat, fără soia )




          Ingrediente:

·       15 g de praf de budincă de ovăz cu gust de vanilie ( aici )
·       3 dl de lapte vegetal ( sau lapte )
·       Îndulcitor după gust ( aici )
·       2 pumni de gheata

Mod de preparare:

Amestecăm praful de budincă cu îndulcitor și cu lapte vegetal, apoi le punem la fiert amestecând încontinuu.
Punem un pumn de gheata în băutura caldă, astfel nu se sparge paharul când turnăm shakeul în ea.
Punem shakeul în frigider până se răcește, sau mai adăugăm gheata și-l servim astfel.


Poate fi preparat și cu budincă cu gust de căpșuni-banane ( aici ), și cu gust de cacao ( aici ).


Citeşte mai mult ...

joi, 13 iulie 2017

Minciunele Szafi Free fără gluten ( fără lapte, ouă, drojdie, soia, fără zahăr adăugat )





          Ingrediente:

·       160 g de apă călduță
·       5 g de oțet de mere, sau zeamă de lămâie
·       12 g de eritrit ( aici )
·       Un praf de sare himalaya ( aici )
·       5 g de coajă de lămâie
·       Un vârf de cuțit de vanilie măcinată, sau un capac de esență de vanilie
·       150 g de amestec făină Szafi Free pentru gogoși americane
( aici )

Mod de preparare:

Amestecăm ingredientele în ordinea de mai sus, înainte de a adăuga făina, le amestecăm bine, apoi frământăm aluatul.
Lăsăm aluatul 5 minute la odihnă.

Întindem aluatul într-o foaie cu grosimea de 2-3 mm, și-l tăiem în forme de romburi, facem o gaură în mijlocul lor și luăm un colț pe care introducem în gaură, ca și cum vrem să le înnodăm.
Le prăjim în ulei de nucă de cocos.


Le putem servi cu budincă de ovăz cu gust de cacao sau de vanilie
( aici ).
Citeşte mai mult ...

Plăcintă de cireșe și brânză de vaci, cu lapte ( fără gluten, poate fi preparat și fără lapte, fără zahăr adăugat, fără soia )




          Ingrediente:

·       130 g amestec făină Szafi Reform pentru reducerea carbohidraților ( aici )
·       30 g de făină de fibre de bambus ( aici )
·       70 g de îndulcitor de patru ori mai dulce ( aici )
·       250 g de brânză de vaci ( pentru cei care nu consumă lactate: brânzăpaleo )
·       250 g de cireșe ( cu sâmburi )
·       5 ouă de mărimea M
·       50 ml de lapte ( poate fi înlocuit cu lapte vegetal )
·       20 g de ulei de nucă de cocos ( aici )

Mod de preparare:

Amestecăm ingredientele lichide și cele uscate, în afară de cireșe și de brânză, în boluri separate.
Adăugăm brânza în amestecul de făină, apoi le lucrăm împreună cu ingredientele lichide.
Adăugăm în aluat cireșele fără sâmburi și-l turnăm într-o tavă unsă cu ulei.

Se coace 30-35 de minute în cuptorul preîncălzit la 200 de grade, apoi o ungem cu ouă și-l coacem încă 20 de minute la 180 de grade.


Lăsăm să se răcească, apoi o feliem.
Citeşte mai mult ...