sâmbătă, 19 mai 2018

Croissant cu pizza Szafi Free, vegan, fără gluten, cu conținut redus de fibre (vegan, fără gluten, lapte, soia, cu conținut redus de grăsimi)





         Ingrediente ( 8 su 10 bucăți ):

·       300 g de amestec făină Szafi Free pentru pâine vegan, cu conținut redus de fibre (aici)
·       4 g de sare himalaya (aici)
·       4 g de drojdie praf
·       1 g de bicarbonat de sodiu (aici)
·       20 g de zeamă de lămâie
·       250 g de apă călduță
·       +20 g de făină pentru frământare și întindere aluat
·       2 g de ulei de nucă de cocos pentru ungere (putem să-l amestecăm cu boia)

Ingrediente umplutură:

·       60 g de pastă de tomate
·       10 g de eritrit
·       1 g de sare himalaya
·       3 g de amestec condimente pentru pizza (aici)
·       20 g de amestec făină Szafi Free pentru pâine vegan, cu conținut redus de fibre

Mod de preparare aluat:

Amestecăm ingredientele lichide și cele uscate în boluri separate apoi le lucrăm împreună.
Lăsăm aluatul 20 de minute la odihnă.

Între timp tapetăm o tavă cu hârtie de copt și pregătim uleiul pentru ungere.
Amestecăm ingredientele umpluturii.

Pe o suprafață presărată cu făină, frământăm aluatul și-l întindem într-un cerc cu diametrul de 38 cm.
(Aluatul este puțin lipicios, trebuie să-l presărăm din când în când făină.)

Ungem aluatul cu umplutură, apoi o tăiem în 10 bucăți. (Dacă vrem să obținem croissnte mai mari, tăiem aluatul în 8 bucăți.)

Rulăm din bucăți cornuri, le ungem cu ulei și le lăsăm 15 minute la odihnă.

Coacere:

Le așezăm pe tavă. Se coc 50 de minute la 180 de grade. Cuptorul nu trebuie preîncălzit.

După 25 de minute scoatem tava din cuptor și le ungem din nou cu ulei.

Lăsăm să se răcească.

Valoarea nutrițională pe bucată:

Valoare energetică : 126 kcal
Proteine : 2,9 g
Lipide : 1 g
Carbohidrați : 25,9 g
Fibre: 1,8 g


Citeşte mai mult ...

Prăjitură cu gem și nucă de cocos, cu conținut redus de carbohidrați (paleo, fără gluten, lapte, soia, fără zahăr adăugat)






         Ingrediente blat, pentru o tavă de 23x18 cm:

·       2 ouă de mărimea M
·       Eritrit cu vanilie
·       Sare himalaya (aici)
·       60 g de ulei de nucă de cocos (aici)
·       40 g de cremă de cocos (aici)
·       15 g de zeamă de lămâie
·       100 g de amestec făină Szafi Reform pentru prăjituri (aici)
·       1 linguriță de praf de copt (aici)
·       50 g de amestec făină Szafi Reform pentru clătite (aici)

Ingrediente cremă:

·       Aproximativ jumătate de borcan de gem de caise și struguri (aici)
·       3 albușuri de ouă
·       Un praf de sare
·       Un pic de zeamă de lămâie
·       3 linguri de eritrit
·       50 g de nucă de cocos ras

Mod de preparare:

Amestecăm ingredientele pentru blat și punem aluatul într-o tavă, apoi îl coacem 20-25 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

Ungem aluatul cu gem. Batem spumă tare din albușuri, sare, zeamă de lămâie și eritrit, apoi adăugăm nuca de cocos rasă și ungem prăjitura cu crema obținută.
O presărăm puțin cu cocos și o coacem încă 8-10 minute.

Citeşte mai mult ...

duminică, 13 mai 2018

Cremșnit franțuzesc cu conținut redus de carbohidrați (fără gluten, fără zahăr adăugat)





         Ingrediente:
Preparăm două foi de blat.

·       50 g de amestec de fibre Szafi Fitt fără gluten ( aici )
·       3 linguri de eritrit cu vanilie
·       1 lingură de îndulcitor de 4 ori mai dulce ( aici )
·       6  ouă


Mod de preparare :

Batem spumă din ouă , sare și îndulcitor , apoi adăugăm pe rând câte o lingură de făină și-l amestecăm .
Turnăm aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt .


Coacere:
Se coace 20 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.



Ingrediente cremă:

·       750 ml de lapte fără lactoză
·       120 g de praf de budincă de ovăz cu gust de vanilie (aici)
·       6 foi de gelatină
·       9 albuși de ouă
·       500 ml de frișcă fără lactoză și fără gluten (aici)
·       Glazură de ciocolată după gust

Mod de preparare:

Fierbem budincă din praf de budincă de ovăz și lapte. Adăugăm spuma din albușuri și-l fierbem pe foc mic.
Înmuiăm foile de gelatină în apă, apoi le adăugăm la crema caldă. Ungem blatul cu crema, apoi lăsăm să se răcească, apoi turnăm peste frișca.
O acoperim cu a doua foaie de blat și o ungem cu glazura de ciocolată.


Citeşte mai mult ...

Tort Szafi reform cu cremă de căpșuni, cu conținut redus de carbohidrați (fără gluten, soia, fără zahăr adăugat)





         Ingrediente blat:

·       140 g de amestec făină Szafi Reform pentru brioșe cu ciocolată (aici)
·       4 ouă la temperatura camerei
·       20 g de ulei de nucă de cocos la temperatra camerei (aici)
·       70 g de apă
·       Îndulcitor după gust (am folosit 3 linguri  de îndulcitor de 4 ori mai dulce) (aici)
Amestecăm ingredientele!

Mod de preparare:

Turnăm aluatul într-o formă de tort de 18 cm tapetată cu hârte de copt. Se coace 20 de minute în cuptorul cu convecție preîncălzit la 180 de grade.

Feliem 5 căpșuni pentru decorațiune, din restul căpșunilor facem piure cu mixerul.

Preparăm frișcă din 500 de ml de frișcă lichidă fără zahăr (aici). Îl ținem 30 de minute în frigider.

După ce se coace blatul îl scoatem din cuptor și-l lăsăm să se răcească.

Adăugăm 2 pachete de gelatină la frișcă, împărțim crema în două. La o parte din cremă adăugăm piureul de căpșuni, la cealaltă parte 100 g de cremă de alune si 2 linguri de pudră de cacao (aici) sau carob (aici).
Dăm jos hârtia de copt de pe blat, și așezăm blatul invers în forma de tort.

Așezăm căpșunii feliați pe margine și turnăm crema cu căpșuni peste blat. Ungem crema cu gem de afine, apoi adăugăm și frișca cu cremă de alune.

Punem tortul în frigider și între timp preparăm glazura de ciocolată. 
Uleiul de nucă de cocos poate fi între 20-60 g, dar cu cât mai puțin ulei folosim glazura va fi mai tare și mai puțin.

Glazură de ciocolată:

·       60 g de ulei de nucă de cocos (aici)
·       2-4 linguri de pudră de cacao
·       Îndulcitor după gust
·       75 g de ciocolată de menaj, fără zahăr

Amestecăm ingredientele pe foc mic. După ce e gata lăsăm să se răcească puțin, apoi o turnăm peste tort.

Pentru ornare putem folosi câțiva căpșuni și un pumn de fistic măcinat.




Citeşte mai mult ...

miercuri, 9 mai 2018

Croisant sau melc cu pizza/cremă de brânză, Szafi Free, vegană, cu conținut redus de carbohidrați (fără gluten, lapte, ouă, soia, cu conținut redus de grăsimi)






            O bucată conține:

138 de calorii, 25 g de carbohidrați, 4 g de proteine, 0.6 g de grăsimi



         Ingrediente (7 bucăți):

·       200 g de amestec făină Szafi Free pentru pâine albă, pufoasă (aici)
·       80 g de amestec făină Szafi Reform pentru patiserii (aici)
·       4 g de sare himalaya (aici)
·       40 g de oțet de mere sau zeamă de lămâie
·       340 g de apă călduță

Umplutură:

·       100 g de pastă de tomate
·       3 g de amestec condiment italian (aici)
·       1 g de îndulcitor


Ungere:

·       Diluăm amestecul  pentru umplutură cu un pic de apă


Mod de preparare:

Amestecăm oțetul cu sate și apă, adăugăm amestecul de făini și frământăm aluatul. Îl lăsăm 10 minute la odihnă, apoi pe o suprafață presărată cu făină îl frământăm din nou și-l întindem într-o foaie dreptunghiulară cu grosimea de 0,5 cm.

Ungem aluatul cu umplutură și-l tăiem în forme de triunghiuri, apoi le rulăm din partea mai lată. Le așezăm pe o tavă.

Se coc 20 de minute în cuptorul preîncălzit la 200 de grade, apoi încă 22 de minute la 180 de grade.






În loc de umplutură de pizza, putem să folosim cremă de brânză vegană!




Melc cu pizza:

Întindem foaia de aluat în formă dreptunghiulară, cu grosimea de 4 mm. Îl ungem cu pastă de tomate, îl presărăm cu cașcaval vegetal și-l rulăm din partea mai lată. Tăiem ruloul în 14 felii.
Le așezăm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și le ungem cu ulei de nucă de cocos amestecată cu puțină pastă de tomate.
Se coc 40-42 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.


Citeşte mai mult ...

joi, 19 aprilie 2018

Clătite Szafi Free vegan, fără gluten, cu proteine (fără ouă, lapte, soia, cu puține grăsimi)






         Ingrediente pentru 3 clătite:

·       200 g lapte de cocos
·       60 g amestec făină Szafi Free pentru clătite (aici)
·       10 g smoothie de proteine (aici)
·       Un praf de îndulcitor de 5 ori mai dulce (aici)

Mod de preparare:

Amestecăm ingredientele, apoi lăsăm aluatul să se odihnească, până ce se încinge tigaia pentru clătite.
Prăjim clătitele într-o tigaie suflată cu ulei.

Citeşte mai mult ...

vineri, 13 aprilie 2018

Biscuiți Szafi Reform paleo, fără gluten, cu conținut redus de carbohidrați (fără gluten, lapte, fără zahăr adăugat)





         Ingrediente (32 de bucăți):

·       200 g de amestec făină Szafi Reform pentru clătite (aici)
·       2 liguri de eritrit cu vanilie
·       2 lingurițe de praf de copt (aici)
·       70 ml de ulei sau unt de cocos (aici)
·       2 ouă de mărimea L
·       Coaja unei lămâi mai mici

Pe biscuiți:

·       Ciocolată de menaj paleo


Mod de preparare:

Amestecăm ingredientele și frământăm aluatul. Îl întindem într-o foaie cu grosimea de 4 mm și tăiem din ea forme de biscuiți. Mi-au ieșit 16 biscuiți duble.

Se coc 15 minute în cuptorul preîncălzit la 170 de grade,
Pe biscuiți am pus ciocolată topită.


Citeşte mai mult ...