Ruladă de cocos, sau biluțe cu gust de Raffaello Szafi Free, vegană (fără gluten, lapte, ouă, soia, fără zahăr adăugat)

miercuri, 20 decembrie 2017

Ingrediente:

· 280 g de apă

· 120 g de griș de ovăz Szafi Free (aici)

· 150 g de eritrit (aici)

· 1 g de sare himalaya (aici)

· 2 g de cafea cicoare (aici)

· 150 g de nucă de cocos ras, măcinat să fie și mai mărunt (aici)

· 5-8 g de aromă de rom (aici)

· 15 g de pudră de cacao (aici)

· +20 g de apă pentru partea cu cacao

· +10 g de nucă de cocos ras pentru presărare

Mod de preparare:

Amestecăm apa cu sare, îndulcitor și griș, apoi o fierbem pe foc mic, amestecând încontinuu.

După ce dă în clocot, o fierbem 6-7 minute, pe foc mic, amestecând în continuare.

Adăugăm aroma de rom, nuca de cocos și le amestecăm.

Lăsăm să se răcească și-l frământăm cu mâna umedă.

Împărțim aluatul în două.

Adăugăm la o parte din aluat pudra de cacao și apa și-l frământăm.

Punem aluatul alb pe o folie alimentară mai mare, apoi o acoperim cu încă o folie și-l întindem într-o foaie de 27x20 cm.

Procedăm la fel și cu partea cu cacao.

Așezăm foaia albă pe cea cu cacao și le rulăm cât mai strâns (din partea mai mică), apoi o dăm prin nucă de cocos ras.

Îl punem în frigider cel puțin o oră, dar cel mai bine să-l lăsăm peste noapte.

Masa totală este de 648g.

Înainte de servire îl tăiem în 25 de bucăți.

Valoarea nutrițională pe 100g:

Valoare energetică : 236 kcal cu fibre

Proteine : 4,9 g

Lipide : 16,6 g

Carbohidrați : 12,5 g